岡山の中心、吉備高原にある吉備高原工場研究施設空気、水、光、そして天然の恵みにより与えられる原料、発酵食品を研究するために恵まれた自然環境の中にあります。最高の素材を豊富な経験に基づいた技術で提供します。エキス抽出沖縄県産黒砂糖の浸透圧によってエキスを抽出します。 素材ごとに樽を変えて抽出する「単品抽出」にこだわり、製造しています。SOS AG ZYMEの特徴
 
75種類の植物素材配合
3年半の長期熟成・発酵
契約農家を中心とした野菜・果物
合成保存料不使用
合成着色料不使用
日本の伝統的な発酵技術